箸　ときどき　ペン

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先日、営業Ｏ氏と小僧編集Ｋ氏とともに
「麺家ほり」に昼食を食べにいきました。
ラーメン激戦区・酒田市宮海で凌ぎを削る名店です。



この店のラーメンのポイントはスープ。

油のほとんど浮かばない、あっさりとした無化調スープですが、
魚介ダシの旨みが濃厚で、「物足りなさ」を感じさせない、
味の立体感がこのスープのすごいところです。
店主自らが「究極の無化調」とうたうのもダテではないかも。





麺は中太縮れ麺、具はチャーシュー、メンマ、ネギとシンプルですが、
その潔さにもかえって好感が持てます。

つい、スープを飲み干してしまうのが悩ましい(；-_-)

11:00～14:30
木曜定休